Немає людей, які б відчували запахи однаково, довели вчені. За цим стоїть відмінність в одній амінокислоті в їхньому геномі. Саме завдяки ньому певні запахи здаються привабливими конкретним людям. Загалом науковці знайшли майже мільйон варіацій 400 нюхових рецепторів, які знаходяться у носі людини. Рецептори контролюють сенсори, що реагують на запахи. Але ці рецептори по-різному працюють у людей, і все це залежить від генетики. Щоб зрозуміти, що "включає" рецептори і чому певні запахи приваблюють різних людей, учені клонували понад 500 рецепторів (кожен від 20 осіб, що мали незначні варіації лише у одній або двох амінокислотах). Далі розпочався експеримент: кожен рецептор обробляли 73 ароматами у дуже малій концентрації. Використовувався, наприклад, ванілін і гваякол, що мають сильний специфічний запах. Як виявилося, мінімум на один запах чітко зреагували 27 рецепторів. У цілому загальна кількість рецепторів, які активуються ароматичними молекулами, становить 40.
за матеріалами: ZIK
|